Zum Thema Röhrlinge:
Gallenröhrling, wurzelnder Bitterröhrling (nein, dass ist nicht dasselbe) und Schönfussröhling sind so bitter, dass sie bei empfindlichen Personen Erbrechen auslösen. Das Pilzgericht ist aber so oder so ungeniessbar und man würde nicht viel davon essen, von daher hat Fr. Aigner recht wenn sie sagt, dass man da nichts "falsch" machen kann. Rote Röhren haben allerdings alle drei nicht. Wenn man auf Röhrlinge mit roten Röhren verzichtet, entgeht einem der sehr schmackhafte Hexenröhrling.
Und dass man das Stockschwämmchen in solchen Artikeln überhaupt erwähnt, ist für mich völlig unverständlich, auch wenn es mit der Warnung "im Zweifel stehen lassen" versehen ist. Selbst erfahrene Pilzsammler haben mit der Unterscheidung von Stockschwämmchen und Gifthäubling so ihre Probleme, für einen Anfänger ist dies unmöglich. Zumal sie sehr nah beieinander wachsen können und die Unterscheidungsmerkmale nicht selten nur undeutlich ausgeprägt sind.
Wer sich für das Pilze sammeln wirklich interessiert, sollte als erstes einen Kurs in "Wald und Feld" besuchen, sollte mehrfach mit einem erfahrenen Sammler unterwegs sein und immer ein gutes Pilzbuch dabei haben. Nachdem man die ersten Male allein unterwegs war, sollte man seinen Korb immer einem Kontrolleur zeigen. Youtube hilft hier nur sehr bedingt weiter.
Wer jetzt nur in den Wald zieht, weil es "alle" machen, dem empfehle ich die Spezialitätenabteilung im grösseren Supermarkt oder einen gut sortierten Gemüsemarkt.
Das Posting wurde vom Benutzer editiert (18.10.2024 09:10).