Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) macht Nährstoffdaten frei zugänglich. Die vom Max-Rubner-Institut (MRI) bereitgestellte Nährstoffdatenbank enthält Informationen zu Inhaltsstoffen und Energiegehalten von tausenden Lebensmitteln und Gerichten. Die Nutzung ist seit Dezember 2025 kostenlos, nachdem zuvor Lizenzgebühren angefallen waren.

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Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Einsatzbereiche des Bundeslebensmittelschlüssels

Der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) dient der Auswertung von Ernährungsstudien sowie als Grundlage für die Ernährungsberatung. Lebensmittelhersteller nutzen ihn zur Berechnung der verpflichtenden Nährwertkennzeichnung gemäß der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV). Auch in der Ernährungsforschung ist der BLS ein Standardwerkzeug, um aus erhobenen Verzehrdaten die Nährstoffzufuhr zu berechnen.

Freier Zugang im Sinne von Open Data

Das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) sieht die lizenzfreie Bereitstellung als wichtigen Beitrag zu Open Science und Open Data. Der offene Zugang soll den Austausch mit Öffentlichkeit und Fachwelt erleichtern sowie Transparenz, Innovation und Effizienz fördern. Dies steht im Einklang mit gesetzlichen Regelungen wie dem E-Government-Gesetz, wonach nicht personenbezogene staatliche Daten frei zugänglich gemacht werden sollen.

Alternativen zum Bundeslebensmittelschlüssel

Neben dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) existieren auch andere Nährwertdatenbanken, die gegebenenfalls einen geringeren Umfang oder eine engere Ausrichtung haben. Darunter ist die Schweizer Nährwertdatenbank Swiss Food Composition Database (SFCDB) und Open Food Facts.